La época de la cuchara

Con los cambios de estaciones, los productos apropiados para cocinar durante cada temporada se renuevan. Se fue el verano y con él las ciruelas, las fresas, melocotones, sandías, … entre otros, para dar paso a nuevos productos igual de apetecibles cuando el tiempo se vuelve algo más frío.

En muchas ocasiones los productos no desaparecen como tal, ya que los podemos seguir encontrando en ciertos establecimientos, pero su época de recogida o de mejor sabor ya ha terminado.

Consumir productos de temporada aseguran, además de como decimos de un mejor sabor, una mayor frescura y más y mejores propiedades nutricionales.

Con la entrada del otoño y con el cambio que da el tiempo, comienza un nuevo ciclo, se dejan atrás los calores y sequías del verano para dar paso a las lluvias y la humedad propia de esta estación.

Vuelven las comidas calientes y los platos de cuchara.

Cuenco de Garbanzos La Dorada

Entre los productos para consumir durante esta temporada encontramos:

Denominación de Origen, ¿qué es?

Cuando se habla de Denominación de Origen se hace referencia al tipo de calificación que se le asigna a varios productos alimenticios que poseen una calidad y características específicas y que se deben únicamente a la zona geográfica en la que se encuentran  (donde se producen las materias primas y se elaboran los productos; sin olvidar el factor humano).

Su función principal es salvaguardar legalmente a los alimentos de esa región.

Foto La Dorada

Todos ellos poseen unas características que hacen a ese producto único en la zona y la calificación garantiza al consumidor esa calidad y características específicas. Además, en determinados lugares se exige que se sigan elaborando los productos de la manera tradicional.

Debe existir en la zona un organismo público regulador que autorice a los productores a colocar el distintivo de Denominación de Origen en sus productos, garantizando así que se cumplan las normas.

¿Cuántas Denominaciones de Origen españolas conoces?